양조장 소개
지역과 술에 담긴 이야기
'양조는 과학입니다' 산 좋고 물 맑은 전라남도 장성에 위치한 청산녹수는 '과학으로 전통을 계승하는 양조장 ' 이라는 슬로건을 가지고 있다. 실험을 통해 누룩에서 술의 향미를 좋게 하는 미생물을 선발·배양하고 특허 받은 산소 발효 공법을 이용하는 등 미생물 공학 박사인 김진만 대표를 중심으로 발효 과정에 대한 과학적인 접근을 체계화하고 있다. 대표 막걸리로는 장성의 자랑인 축령산 편백숲을 상징하는 편백숲산소막걸리(6.5도, 9도, 12도)가 있다.
이 술은 꼭 드셔보세요
대표 술
편백숲 편백숲 산소막걸리 산소막걸리12 탁주(저도) 탁주(고도) 6.5% 12%
체험 프로그램
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체험 프로그램
양조장 견학 및 시음
양조장 견학 및 시음 • 체험인원 : 문의 요망 • 체험가격 : 30,000원(인당) • 체험내용 : 1시간 가량 소요되며, 청산녹수 양조장을 견학하고 전통주 시음을 해볼 수 있는 프로그램 막걸리 빚기 • 체험인원 : 문의 요망 • 체험가격 : 30,000원 ~ 50,000원(인당) • 체험내용 : 2시간 이상 소요되며, 청산녹수 양조장을 견학하고, 미리 만들어 놓은 술덧을 체로 걸러 이제 막 걸러낸 막걸리를 즐길 수 있는 체험 프로그램
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주변 여행지
홍길동테마파크 (061-394-7242) • 전남 장성군 황룡면 아곡리 384 • 양조장부터 13km (차량 15분 소요) • 출토유물 및 홍길동 관련 자료, 다양한 캐릭터, 입체 영상물이 전시되어 있고 홍길동 축제를 비롯한 홍길동 문화 콘텐츠를 체험할 수 있는 곳이다.